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  • 專業設置>法式西餐金牌專修

    法式西餐金牌專修

    法式西餐金牌專修

    所屬類別:西式烹飪類
    專業資格證書融合崗位實訓、高薪就職的保證

    專業特色

    該專業為全日制授課,學制為:三個月;本專業以培養星級酒店西餐大廚、主廚為目標,重點傳授西餐烹調理論與技術,以及經典西餐菜肴的制作流程。
    通過系統、專業的學習,使學生掌握西餐烹調知識,了解正統西餐原料的性狀、產地、鑒別、保管及加工,熟練掌握西餐的烹調技法,提升專業理論水平,精通西式烹調課程系列代表菜的制作。
    此課程以西餐實戰技術現場操作指導為特色,逐步把學生培養成既有專業知識,又具備精湛西餐烹調技藝、廚房管理、零點及宴會菜單設計的的復合型人才。有五星級酒店工作經驗的主廚授課,學完擇優推薦至星級酒店就業。
    課程主要涵蓋:西餐初級+西餐中級+高級法式西餐精品課程
    授課內容 西餐初級課程:
    基礎刀工(土豆絲,橄欖球)蛋黃醬 油醋汁 蘆筍雞蛋沙拉 金槍魚時蔬沙拉 德國土豆沙拉 菠蘿雞肉沙拉 西芹蘋果沙拉 火腿芝士三明治 公司三明治 金槍魚三明治 羅宋湯 全蔬三明治 雞蛋蔬菜三明治 魚絲,魚基礎湯,牛肉絲 整雞取胸 基礎奶油汁,奶油雞絲湯 雞肉蔬菜湯 煎雞胸奶油羅勒汁 基礎雞汁 美式炸雞腿 奶油南瓜湯 奶油海鮮湯 番茄沙司 煎魚柳香菜番茄汁 布朗汁 煎牛排黑椒汁 干蔥汁 煎豬排干蔥汁 煎羊排迷迭香汁 火腿奶酪豬排 俄式牛肉絲 煮魚柳白酒汁 英式炸魚配薯條配撻撻沙司
    西餐中級課程:
    整雞出骨 雞肉卷加工 黃油雞卷 凱撒沙司 煎小明蝦沙拉 雞尾酒汁 法國海鮮沙拉 千島汁 海鮮開那批 凍酸奶冷湯 煙熏奶油意面 意大利美味拼盤 法國汁 番茄冷湯 意大利美味拼盤 番茄冷湯 匈牙利牛肉湯 蔬菜啫喱凍 英式青蔥土豆湯 三文魚太太 意大利蔬菜湯 德國青豆湯 意大利蔬菜飯 雪梨酒汁 德國牛肉卷 奶油龍蝦汁 法式洋蔥湯 匈牙利燴牛肉 紙包銀鱈魚 紅甜椒汁 芝士焗明蝦 什錦燒烤串 奶油羅勒汁 蒔蘿燴海鮮 澳帶青口貝串紅花汁
    法式西餐精品美食系:
    慢煮三文魚、法式海鮮拼盤、手工肉醬意面、凱撒沙拉、法式羊腿、西班牙餡餅 西班牙海鮮飯 黑橄欖裹金槍魚 美式熱香餅 澳洲西冷千層土豆 帕爾瑪火腿披薩 瑪格麗特披薩 法式油封鴨 墨西哥雞肉餅 奶油菠蘿千層面 提拉米蘇 焗意式通心粉 肉眼牛排 法式焗土豆 比目魚蝦泥配莎莎 泰式牛肉沙拉 香草青檸焗雞飯 惠靈頓牛排 奶油蘑菇湯 日式魚肉鮮蝦卷 獵人式燴兔肉 牛肉漢堡 雞肉芒果沙拉 海南雞飯 煙熏鴨胸配青醬沙拉 墨魚汁海鮮面 羅馬牛小排京蔥雞肉派 早餐煎蛋 脆皮椰蓉鱈魚 焗牛排奶油菌菇醬 橙汁鴨胸 意式面疙瘩 普羅旺斯香草羊排 法式鴿子卷 焗龍蝦紅椒燴飯 各式西班牙TAPAS等。 實戰共計42個菜肴.
    學制 3個月(每周五天)
    招生對象 就業、創業、進修等愛好者
    招生人數 每班限招24人
    學習費用 18600元(含學費、材料費、教材及服裝)
    考發證書 上海市人力資源和社會保障局頒發的職業資格等級證書
    溫馨提示 以上課程內容會不定期根據市場流行進行更新!并統一安排就業!!符合條件可以政補!!!詳情請電話咨詢:021-58994441,021-50312932.

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    教學理念

    • 實現培訓與實際零距離
    • 全面推進使用多樣化教學
    • 學員與教師零距離互動探討
    • 制定符合行業發展的教學計劃
    • 保持與餐飲企業溝通
    • 全天候接受報名

    教學優勢

    • 校區眾多,龐大的教育共享資源。
    • 合理、人性化的校園規章制度,規范的管理體系。
    • 依托餐飲產業蓬勃發展的良好形勢,擁有廣闊、強勢的就業平臺。
    • 高素質的教師隊伍,先進的教學設備。
    • 和諧的師生關系,溫馨的校園生活。

    報名須知

    現場報名流程 1.報名步驟:查詢欲報班級→填寫報名表→簽訂培訓協議書→報名處交款→領取學員證
    2.學員報名必須持本人身份證件,代辦報名須持代報人身份證件及學員身份證號碼。
    3.現場攜帶兩張一寸登記照照片,若需辦理住校需攜帶4張。(彩照或黑白照均可)
    網上報名流程 1.報名步驟,查詢欲報班級→網上填寫報名表→通過銀行柜臺辦理對公業務交款→72小時內客服發郵件確認→憑身份證件于開課前三天到學校或開課當天到學校領取學員證。
    2.報名必須填寫學員身份證件號碼。
    3.銀行賬號抬頭上海凱達職業技能培訓學校
    賬號:1001299309006942645
    開戶行:中國工商銀行上海市長橋支行
    4.支付寶賬號抬頭:上海凱達職業技能培訓學校
    支付寶賬號:727619849@qq.com
    插班制度 1.插班是指學員過了開班日期以后報名,插班的學員在人數已滿或已過插班期(開課后15天)的班級不能辦理插班。
    2.插班學員耽誤課程可在下一個班級循環時補上。
    3.特殊情況請與專業客服聯系。客服電話:(021)50312932 58994441 50323003 若占線請撥打全國咨詢熱線:4008958980
    學員證有關規定 1.學員證是進入教室聽課和領取相關資料的唯一有效憑證,無證不可以進入教室。學員證不可以私自轉借或轉讓給他人,否則予以沒收,謝謝您的合作。
    2.因保管不善,損壞、丟失學員證的學員應及時持本人身份證到報名處辦理掛失與補辦手續。
    3. 由于學員個人原因導致的缺課,學校不會提供補課的服務,請諒解。

    備 注:

    1.本專業學費包含學習材料、學習用品、全套教材、證書鑒定費;

    2.本專業住宿費350-550元/月(需另付),不包含床上用品費用;

    3.床上用品包括:墊絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另贈送面盆2個、水桶一個、熱水瓶一個.

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