中意合作烹飪項目是意大利ICIF學院在中國唯一的一所意大利美食文化烹飪教學基地，學員通過學習意大利美食、烹調、面點、甜食、葡萄酒的調配等專業課程后，了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營養價值和美學價值。能獨立制作西式冷菜、熱菜、沙拉、肉醬、面食、甜點、冰淇淋等，掌握意大利各式菜肴與葡萄酒的調配等技術，并在中國傳播正宗的西餐美食烹調和酒文化技術,使其具備在涉外或外籍高級賓館、酒店工作的能力。適應在國內星級賓館、酒店就業，也能在國外各大賓館、酒店工作。
該課程從零基礎入門開始，通過學習國家職業資格西式烹調師初級、西式烹調師中級，在穩扎穩打基本功上學習意大利廚房用語、意式西餐禮儀文化、紅酒品鑒、各類意式西餐菜肴、西式甜點、冰淇淋、葡萄酒與主菜搭配、商品學、餐館心理學、意大利語言和文化等主干課程。意大利ICIF學院派出專職教師主講，配備中文翻譯全程參與教學傳授與指導,使用意大利提供的全套設備和意大利全中文版課程教材。
凱達學校與意大利ICIF學院合作辦中意合作烹飪項目，引進國外優質教育資源，走國際化辦學模式。教學硬件全部為意大利ICIF學院教學要求的國際化烹飪設施。

意大利ICIF烹飪學院是一所非盈利性的組織，于1991年在都靈市建立，是由享譽國際烹飪大師和熱心在國外推廣意大利餐飲業，以保證意大利菜肴和葡萄酒等餐飲文化的形象在世界傳播，從1997年起，該學院總部設在Asti的名字叫CostiglioleD中世紀城堡中，其辦事處遍布全世界29個國家。
2004年ICIF在海外擴展了它的事業，在中國上海創建了《中意合作烹飪項目》，也是中國第一所也是目前為止唯一一所有中國政府和意大利政府授權的在中國舉辦的國際性烹飪學校，旨在中國促進發展意大利美食文化為目標。
ICIF西餐大廚專修班，通過短期的系統培訓，學員不僅可以在國家職業資格等級認證上，在短期內考出西式烹調師初級和中級職業資格等級證書，通過學習國家職業資格等級五級、四級課程打好烹飪基礎。包括意大利廚房用語、意式烹飪、意式糕點、意式面包、意式冰激凌、意式西餐禮儀文化、紅酒品鑒學習。