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  • 專業設置>西式烹調師考證班

    西式烹調師考證班

    西式烹調師初級考證班

    所屬類別:西式烹飪類

    課程簡介

    該課程從零基礎入門課程開始,在穩扎穩打的基本功上,通過學習國家職業資格等級四級課程打好烹飪基礎。組織學生掌握各種基本功的學習、根據西餐的發展、西方各國的飲食特點,原料的品質鑒定及存儲、香辛料知識運用、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生、成本核算等。

    西式烹調師初級考證班課程信息

    授課內容 主要講述:西餐概論、西餐的菜式及特點、原料的識別及保管、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生等。
    實際操作:根據上海市西式烹調師五級教學計劃和教學大綱要求,主要傳授:牛肉排、坎布諾拉通盡粉、豬排、玻璃沙律、文也少司、黃汁少司、蕃茄少司、鄉下濃湯等項目
    頒發證書 通過培訓,參加國家《西式烹調師》職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發相應等級的《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用。
    學 期 1個月(每周五天)
    就業方向 上海地區賓館酒店、西式餐飲行業為主。

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    西式烹調師中級考證班

    所屬類別:西式烹飪類

    課程簡介

    該課程在穩扎穩打的基本功上,通過學習國家職業資格等級四級課程打好烹飪基礎。組織學生掌握各種基本功的學習、根據西餐的發展、西方各國的飲食特點,原料的品質鑒定及存儲、香辛料知識運用、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生、成本核算等。

    西式烹調師中級考證班課程信息

    授課內容 主要講述:
    主要講述:西餐的發展、西方各國飲食特點、原料的品質鑒定及儲存、香辛料知識及運用.烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生等。
    實際操作:根據上海市西式烹調師四級教學計劃和教學大綱要求,主要傳授:黑胡椒少司、咖喱少司等項目
    頒發證書 通過培訓,參加國家《西式烹調師》職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發相應等級的《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用。
    學 期 1個月(每周五天)
    就業方向 上海地區賓館酒店、西式餐飲行業為主。

    職業資格考試

    考試簡介 西式烹調師是國內從事烹飪行業的專屬職業資格認證職稱,適用于工作與餐飲服務業、食品行業創業的商業人士等。
    國家勞動局相關政策現有五個等級:五級、四級、三級、二級和一級(俗稱:初級、中級、高級、技師和高級技師)。
    該等級必須逐級上考,是烹飪行業人員必須參加的一種考試,也是餐飲酒店行業選拔人才的重要參考依據。
    考試結構 一、考試必須逐級上考
    二、包含應知與應會兩部分
    1、應知為機考,機考一般在實操考試前完成,滿分100分,60分合格。機考題型為選擇、判斷。
    2、應會為現場實際動手操作考試,一般在正式實操考試前48小時,系統會公布機選到個人的考試內容(考試鑒定單),學員根據鑒定單內容在48小時內準備好考試所需的原材料,在考試當天帶到實際考場。現場操作一遍。合格標準同應知考試。
    考試成績 考試成績一般在考試后15天登錄上海市勞動和社會保障局官方網站即可查詢(網站地址www.12333sh.gov.cn). 應知和應會同時在60分以上,考試為通過。未能通過者則參加下一期考試的補考。
    考試日期與報名 根據所參加的班級,根據課程進度參加最近的考試。

    教學理念

    • 實現培訓與實際零距離
    • 全面推進使用多樣化教學
    • 學員與教師零距離互動探討
    • 制定符合行業發展的教學計劃
    • 保持與餐飲企業溝通
    • 全天候接受報名

    培訓對象

    招生對象 1.初高中畢業生,大中專院校畢業生。
    2.城鄉待業青年。
    3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎開始。
    4.對目前工作不滿意,希望通過培訓,能夠在一個更有發展前途的行業里獲得一份滿意工作的人。
    5.西餐類,16歲以上,均要求初中以上文化程度,綜合素質好。

    教學優勢

    • 校區眾多,龐大的教育共享資源。
    • 合理、人性化的校園規章制度,規范的管理體系。
    • 依托餐飲產業蓬勃發展的良好形勢,擁有廣闊、強勢的就業平臺。
    • 高素質的教師隊伍,先進的教學設備。
    • 和諧的師生關系,溫馨的校園生活。

    報名須知

    現場報名流程 1.報名步驟:查詢欲報班級→填寫報名表→簽訂培訓協議書→報名處交款→領取學員證
    2.學員報名必須持本人身份證件,代辦報名須持代報人身份證件及學員身份證號碼。
    3.現場攜帶兩張一寸登記照照片,若需辦理住校需攜帶4張。(彩照或黑白照均可)
    網上報名流程 1.報名步驟,查詢欲報班級→網上填寫報名表→通過銀行柜臺辦理對公業務交款→72小時內客服發郵件確認→憑身份證件于開課前三天到學校或開課當天到學校領取學員證。
    2.報名必須填寫學員身份證件號碼。
    3.銀行賬號抬頭上海凱達職業技能培訓學校
    賬號:1001299309006942645
    開戶行:中國工商銀行上海市長橋支行
    4.支付寶賬號抬頭:上海凱達職業技能培訓學校
    支付寶賬號:727619849@qq.com
    插班制度 1.插班是指學員過了開班日期以后報名,插班的學員在人數已滿或已過插班期(開課后15天)的班級不能辦理插班。
    2.插班學員耽誤課程可在下一個班級循環時補上。
    3.特殊情況請與專業客服聯系。客服電話:(021)50312932 58994441 50323003 若占線請撥打全國咨詢熱線:4008958980
    學員證有關規定 1.學員證是進入教室聽課和領取相關資料的唯一有效憑證,無證不可以進入教室。學員證不可以私自轉借或轉讓給他人,否則予以沒收,謝謝您的合作。
    2.因保管不善,損壞、丟失學員證的學員應及時持本人身份證到報名處辦理掛失與補辦手續。
    3. 由于學員個人原因導致的缺課,學校不會提供補課的服務,請諒解。

    備 注:

    1.本專業學費包含學習材料、學習用品、全套教材、證書鑒定費;

    2.本專業住宿費350-550元/月(需另付),不包含床上用品費用;

    3.床上用品包括:墊絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另贈送面盆2個、水桶一個、熱水瓶一個.

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