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  • 上海凱達西餐學校高級西餐課程,面向具有5年以上經驗的星級酒店西餐主廚。上海錦江酒店是中國領先的酒店集團,此次選派優秀主廚參加法式烹飪培訓大師班,由具有堅實和互補背景的西餐講師和顧問組成的教學委員會保證了西餐培訓課程的豐富性。

    法式烹飪藝術課程

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    課程內容

    輔教賀磊

    輔教蘇志祥

    培訓課程一

    培訓課程二

    • 賀磊
    • 國家級西式烹調師二級技師
    • 佳友維景國際大酒店西餐廳行政副總廚
    • 參與編輯
    • 西餐教師——肉類篇
    • 西餐教師——海鮮篇
    • 西式烹調師初級
    • 西式烹調師高級
    • 培訓講師
    • 2010凱達西餐講師
    • 蘇志祥
    • 浦東香格里拉大酒店
    • 外灘十八號
    • 新世界麗笙大酒店
    • 明悅大酒店
    • 五星級酒店紅塔豪華精選酒店意大利餐廳廚師長
    • 培訓講師
    • 2012凱達西餐講師
    • 尤卡坦劍魚配翠米飯
    • 牛仔式鐵板牛柳
    • 新英格蘭龍蝦沙拉
    • 什錦燴飯
    • 南美青醬雞配紅薯條
    • 鍋煎牛肋眼
    • 鮮茄汁蝸牛
    • 溏心蛋配農莊培根及菠菜
    • 法式鱸魚丸配小龍蝦
    • 洛特雷克濃蒜湯配千層鱈魚
    • 普羅旺斯青汁魚
    • 梅諾卡大蝦
    • 烤釀茄子
    • 釀小洋蔥
    • 米蘭燴飯配脆皮蔬菜
    • 布格麥食配鮮制哈里薩辣醬
    • 黎巴嫩烤雞
    • 北非牛肉串配土豆絲餅及鮮制哈里薩辣醬
    • 摩洛哥燜燒羊肉配杏仁古斯米
    • 燜腌吞拿魚及紫橄欖

    西餐培訓專業更多

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